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第993节（第2页）

&esp;&esp;“先别吃先别吃，我先拍个照。”

&esp;&esp;“我也拍……”

&esp;&esp;大家拿着手机纷纷拍照，都在夸手艺好，但林旭却有些高兴不起来。

&esp;&esp;因为错过了任务时间，导致没了系统奖励的仿素菜抽奖，虽然只是一道菜，但林旭却有种损失了一个亿的感觉。

&esp;&esp;假如再给他一次机会，这个任务他铁定不会错过的。

&esp;&esp;“喵呜～”

&esp;&esp;正懊恼的时候，一旁趴在猫抓板上看平板电脑的墩墩凑过来，用脑袋蹭了蹭林旭的裤腿。

&esp;&esp;“怎么了墩墩？饿了？”

&esp;&esp;林旭弯腰揉了揉小家伙的脑袋，刚要起身去厨房把扒烧整猪头出锅装盘，脑海中突然响起了系统的提示音：

&esp;&esp;“宿主创造性的做出创新类菜品——五色鸡粥，奖励完美级仿素菜——一品豆腐，恭喜宿主！”

&esp;&esp;林旭：？？？？？？？

&esp;&esp;什么情况？

&esp;&esp;不是说错过任务了吗？

&esp;&esp;咋又奖励了一道仿素菜啊？

&esp;&esp;难道是墩墩安排的？

&esp;&esp;它低头看了小肥猫一眼，这家伙已经重新趴在了沙发状的猫抓板上，继续看起了猫和老鼠。

&esp;&esp;林旭心里这会儿满是惊喜，有种财宝失而复得的感觉。

&esp;&esp;他在心里默念一声：

&esp;&esp;“感谢墩墩！”

&esp;&esp;仿素菜一品豆腐！最适合饭后的消食运动——挖野菜！

&esp;&esp;很快，一品豆腐的经验就涌入了林旭的脑海中。

&esp;&esp;这是一道典型的仿素菜，也是一道基本上约等于失传的菜品。

&esp;&esp;因为现实中，已经很少有人能真正做出孔府的一品豆腐，虽然一些网红博主用做蛋糕的方式做出来，看似复刻成功，其实那只是想当然的噱头而已。

&esp;&esp;这道菜的做法很繁琐。

&esp;&esp;豆腐切片，在清鸡汤中反复焯烫三次，去除豆腥味，控水碾压成泥，再将熟的猪肥膘同样用刀背剁成泥，和豆腐泥混合在一起，过筛。

&esp;&esp;调入食盐、蛋清以及胡椒粉，搅拌均匀，放入豌豆淀粉增加粘稠度，重新做成豆腐的样子。

&esp;&esp;略蒸一下定型，重新切片，下油锅炸到表面金黄，再用高汤和火腿小火煨制。

&esp;&esp;做出来的豆腐外表金黄，内里汤汁丰盈，一片片叠压着摆在盘中，看似是一道家常的红烧豆腐，但味道和口感，却远胜平常所见的豆腐菜品。

&esp;&esp;这样的豆腐，才当得起一品之名。

&esp;&esp;网上那些把豆腐碾压成泥铺在盘底，再加上炒好的肉馅，最后盖上豆腐泥的做法，根本不算孔府的一品豆腐，也没有体现出仿素菜以荤托素的精髓。

&esp;&esp;仿素菜最重要的一点，就是在食客入口前，根本不知道这是一道荤菜。

&esp;&esp;只有吃进嘴里，那种反差感和惊喜感才会变得非常强烈，才能让食客有种眼界大开的感觉。

&esp;&esp;仿素菜中的鸡豆花、鸡粥，以及雪花鸡淖等等，全都有类似的特点。

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