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第139节（第2页）

&esp;&esp;其实挺好吃的玩意儿，奈何在徐川做的酸辣猪手和虾爆鳝背面前，她有点儿味同嚼蜡。

&esp;&esp;七八月，黄鳝肥……

&esp;&esp;嘤，她不想减肥了。

&esp;&esp;作者有话说：

&esp;&esp;宝珠气呼呼：这破肥是减不下来了！

&esp;&esp;酿酒制酒

&esp;&esp;夏秋两季是吃黄鳝的季节。

&esp;&esp;黄鳝不仅是食材，某种程度上也是药材。

&esp;&esp;它性甘，温。有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿的作用。[1]

&esp;&esp;在这个季节中，程宝珠经常用到黄鳝作为药膳食材。

&esp;&esp;前两日徐家良有些腹泻，程宝珠开的就是黄鳝的药膳。

&esp;&esp;自从徐川开了菜馆之后，程宝珠做药膳时再不必满菜市场的去找食材了，基本上所有的食材都能在菜馆中找到。

&esp;&esp;宝年私房菜馆的特色之一就是没有固定菜单，大部分的菜都是当下的应季菜。

&esp;&esp;有些老顾客来了还能够自己点菜，比方说金大爷回回来都得点个苏式酱肉。这道菜徐川从前做都没做过，因为金大爷想吃他就现学现做了，结果做的竟然还不错。

&esp;&esp;苏式酱肉做法简单，调料也简单，可越是简单的菜就越难做好吃。

&esp;&esp;只是金大爷这么个地道首都人，却爱吃苏式酱肉，徐川也挺奇怪的。

&esp;&esp;徐川做了足有三回后，金大爷才忽然神神道道地拍着肩膀对他说：“这道菜啊你算是做成了，有当初高朋楼的感觉咯。”

&esp;&esp;当年的高朋楼一手苏菜做得好，苏式酱肉更是其中的佼佼者。徐川能短短时间摸到这道菜的门槛，着实不错。

&esp;&esp;酱肉原料是五花肉，然后取以红曲粉水佐之，再加各种香料以及黄酒，焖三时段后大火收汁便可出锅装盘。

&esp;&esp;这道菜出来可谓是香飘四里，于是除了金大爷外，不少人都加点了这道菜。

&esp;&esp;莫名其妙的，这道苏式酱肉就又成为宝年私房菜馆的必点菜。

&esp;&esp;金大爷这类客人有好几个，于是徐川各种各样的食材总得多备些。每到这时，就会便宜了程宝珠。

&esp;&esp;今天，程宝珠又来把厨房当做菜市场逛。

&esp;&esp;徐川真服了，他媳妇儿挎个竹篮子，对着厨房里的各种菜挑挑捡捡。这里挑完后，还得去旁边的食材库继续挑。

&esp;&esp;还得嫌弃他这儿菜少！

&esp;&esp;哪有这种道理。

&esp;&esp;程宝珠终于把今天要用到的食材挑选完，瞧着一大篮子的菜还是有些遗憾：“唉，终究没有逛超市的感觉。”

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