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103 第103章 东坡肘子 天上的龙肉地（第10页）

娟娘向她使了个眼色，示意武大娘放心。

梅娘又不是第一次做生意了，怎么会干这种傻事，她既然敢把菜谱给人，一定是有主意了。

武大娘一头雾水，却不好多问。

隔墙有耳，梅源记既然被人盯上了，谁知道他们会不会在外头偷听他们说话？

屋里还有铁柱等外人，还有武兴这个憨小子，哪怕再信任他们，也不敢保证他们会不会不小心说漏了嘴。

梅娘既然心里有了成算，她们就耐心等着好了。

梅娘没有看到武大娘和娟娘的小动作，她低下头，用剥了壳的煮鸡蛋在云儿的手腕上转着圈按摩。

长长的羽睫下，无人能看到她眼底的冷光。

她正愁找不到对方，没想到他们就自己送上门来了。

敢动她的人，她就让他们知道什么叫自食其果。

这日早上，韩向明像往常一样去南街买菜。

夜里才下过雨，道路有些泥泞，出来卖菜的摊贩也比往日少了一些。

他正寻找着相熟的菜贩，忽然听到一个声音在喊他。

“韩掌柜，韩掌柜！”

韩向明回头望去，看到来人立刻堆起了笑脸。

“哟，吕爷，您今日得闲？”

小吕子穿着一身差衣，似是起得迟了，正一边走一边整理着头上的帽子。

“正好在这儿瞧见你，我就不用专门跑一趟了。”小吕子快步走到他面前，说道，“烦请韩掌柜回去转告梅姑娘，晚间我们要去梅源记吃饭，请梅姑娘做几样小菜。”

韩向明见他脸上带笑，看起来心情颇好，便大着胆子问道：“好说好说，不知吕爷一共要请几位？都想吃些什么？”

“约莫十来个人吧，至于菜色，做些鸡鸭鱼肉的，什么好吃就做什么！”小吕子忽然想起一件事，赶紧从荷包里翻出半锭银子来，“这是定钱，你可一定得把话捎给梅姑娘啊，我们散了衙就去你们店里吃饭！”

韩向明双手接过银子，连声答应着。

小吕子说完了事，匆匆往兵马司的方向跑去。

韩向明想着晚间还要加小吕子定的这一桌菜，还得去订鸡鸭鱼肉，赶紧加快了速度。

那些人可是官差，可要好好应付才是。

韩向明回到梅源记，就把小吕子订了一桌菜的事告诉梅娘，银子也交了上去。

随着梅源记的名声越来越大，来订餐的人也越来越多了，好在娟娘和云儿都已经学了七八成梅娘的手艺，做些常见的菜色完全不成问题。

正好几个学徒也在，于婶常婶她们洗菜洗碗，学徒们就负责烧火切菜等简单的伙计，有空还会观摩娟娘和云儿现场做菜，时不时请教几个问题。

这几日她们初来乍到，梅娘一直教她们做一些简易的饭菜，起初她们还有些奇怪，但是看到梅娘做菜，她们才知道，原来那些简单的饭菜也是大有说法的，连打豆腐，做烧饼这些平时再普通不过的活计，都是有技巧的，错了一个步骤，甚至少放了什么调料，火候差了一些，那滋味就会天差地别。

见识过了梅娘的手艺，几个女孩子都钦佩不已，日日虚心学习。

梅娘想着小吕子定了一桌菜，正好可以让她们有更多的学习机会。

她让娟娘和云儿负责做鸡鸭鱼，自己则让铁柱去孙屠户那里买了几个肘子。

猪肘清理干净后放在锅里，加入清水，再放入葱姜料酒，一并煮开，焯去猪肘里的血沫。

炖锅里放上冰糖，用中小火，再加小半碗水，等冰糖水熬成琥珀色，倒入刚烧开的滚水。

把八角、丁香、花椒、肉豆蔻等调料放在纱布里包好，放在砂锅里，煮出香味。

把猪肘放在砂锅里，放入盐、料酒和葱姜等调料，加水让汤汁浸没猪肘。

大火煮开后转小火，炖一个多时辰，中间将猪肘翻身几次，使其充分入味。

等到猪肘炖得软烂，捞出锅中的香料包和葱姜片，开大火收汁，一边熬煮，一边用汤勺将汤汁舀起来浇在猪肘表面。

等到汤汁变得浓厚，将猪肘捞出来放入大盘中，再将锅里的汤汁熬到粘稠起泡，浇在猪肘上。

这样，一道东坡肘子就做好了。

等王猛和小吕子等人到了梅源记，楼上雅间里的宴席已经摆上了。

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