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第3章 牛刀小试(第2页)

上手后刚开始虽然有些生疏,但没过一会,动作就变得熟练起来,面粉揉成面团,放在盆里静置了一会,记忆里管这种行为叫“醒面”。

十分钟后,李云再次拿起面团揉搓了一会后,用红酒瓶子将其擀成一张大大的,薄薄的面皮,两边向中间卷成筒状,用刀切丝,洒干面粉,用手抖开后就变成一根根比筷子细的刀切面。

放在一边,猪肉已经化开,去皮切片,再切丝变丁儿,木耳香茹沥干水份,没有葱姜蒜,只有一个洋葱和几个盆栽中的小青红辣椒,同样全部洗净切丁。

起锅烧热,倒入花生油,待油起青烟后,将油倒出,再重新倒入凉油,油温稍热,将肉丁放入。

油脂的香味被榨出,一时间整个厨房都充满了勾人口水的肉香。肉至焦黄,投入洋葱,融合后的香味让李云不由得咽了一口唾沫。

等投入辣椒时,香味再次变化,人的五官仿佛都能感觉到食材在锅内褪变,等投入木耳和香菇后,溢出的味道再次发生变化,这次,不再是让人感觉到奇香扑鼻,而是所有溢出的突出香味被统统中和。

香气变的淳和而又厚重,就如同一个锋芒毕露的年轻武士,变成了藏锋于内的一代大侠。

待所有滋味融合在一起后,李云拿出一罐啤酒,倒了大半瓶在锅内,然后急速翻动炒锅。只听”呼“的一声,炒锅内燃起火来,随着菜肴的上下翻飞,油火声呼呼作响。

待酒精带着一丝丝肉腥气飞出锅内后,李云这才放下炒锅,加入适量清水,将香气融入汤汁内。大火烧开,没有生粉也就不再勾茨,盛入大碗,加盖保温。

锅刷干净,大半锅清水烧开,加少许盐,放入刀切面,煮到面熟后捞到清水中,一顿残缺版的晚餐就做好了。

缺少许多调料、呛锅材料,让面条卤子少了许多滋味,但这也是没有办法的事,物尽其用,已是发挥到了极致。

李应看着诱人的晚餐,忍着肚子的抗议,洗了手,顺便对着镜子狠狠地夸了自己两分钟。不是不想多夸,一是肚子不同意,二是再夸面条就要糗个鸡……面条就不筋道了耶。

将面条盛了大半碗,狠狠地浇上一些卤子,深吸一口气,张大了嘴正想往嘴里放,突然传来了开门声。

恩爱夫妻有说有笑地参加完谢师宴回到家中,惦记儿子的老妈还给可爱的儿子带回来一份街边小吃炸馒头片,怎么看都是这两夫妻谢师宴装深沉,没吃饱,宴会散了后吃路边摊剩下的给自己带回来。

李云在那里腹诽,老爸老妈却愣在原地,老爸更是回手关上门,然后猛吸鼻子。

“这是弄啥了,咋这么香呢,宝贝儿子,快给你帅爸整点。”

矜持的老妈也变得疯狂起来,“好儿子,还有你靓妈,也需要补充些力气减肥。”

老爸动作迅速,面条入口,爽滑筋道的感觉裹着浓香在口腔中炸开,香得老爸一声不吭,连吃两碗。

直到最后一口咽下,才猛拍李云肩膀大声道:

“我儿子有才,这面条做的真特……呃……真特好吃。”

李云一翻白眼,心道:

“说特不说么,儿子是罗锅。”

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