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第四百五十一章 脆皮叉烧饭（第2页）

他们在议论这个唐人街新的主宰者，把他吹得神乎其神。

对于这些，陈剑秋一笑而过。

“陈记叉烧？”李四福抬起头，对着一家饭馆的牌匾念道，“老大，你什么时候又开了一家饭馆？”

“你看我像会做叉烧的人吗？”陈剑秋瞥了李四福一眼。

不过既然缘分到了，不如进去看看。

两人拐进了饭馆里。

此时正值饭点，饭馆里人非常多。

他们中大部分都是华人。

只有在门口的位置上，坐着几个白人，衣服耷拉着，狼吞虎咽地扒着碗里的饭。

这几个人不会用快子，直接用手扒拉，吃相颇不雅观。

陈剑秋和李四福找了一个靠边的桌子坐下了。

“这几个人是饿死鬼投胎么？”李四福斜着瞥了那几个白人一眼，一脸鄙夷+地说道。

陈剑秋没说话。

这几个白人不像是什么体面人，跑到唐人街的中餐馆来，怕不光是吃饭这么简单。

“陈先生！稀客！请问您想吃点什么？”

一个年轻人的声音在陈剑秋的耳边响了起来。

他抬头一看，是一个伙计。

不过这伙计长得浓眉大眼，身材看上去并不厚实，但颇为精壮。

此时已接近秋天，伙计还穿着一件无袖的褂子，露出小麦色的肌肤和结实的胳膊。

一条抹布搭在肩上，一把水壶提在手里，伙计正冲着陈剑秋笑。

“你认识我？”陈剑秋饶有兴趣地打量着这个伙计。

“整个唐人街都知道您，陈先生。”伙计说道，恭敬但不失分寸，“我也是zgt总堂的人，那天您收拾那三个败类的时候，我也在场，不过在后排。”

“哦”陈剑秋点了点头，“那你们这有什么好吃的？”

伙计嘻嘻一笑：“您看这点的名字，当然是叉烧饭啊。”

他从肩上抽下那块布，一边弯腰打扫着桌面，一边娓娓道来：

“我们东家这叉烧，可是祖上传下来的，选得是上好的上肩猪肉，辅以秘制的叉烧酱，先腌上个一晚上，第二天拿来烤制。”

“放在叉上，放入烤炉，烤个半小时，有肉汁滴出后取出，再涂抹上用蜂蜜、麦芽糖、黄酒、淀粉等做成的酱料，继续烤几分钟，一直拷到出油。”

“这吃起来一层肥肉一层廋肉，肉质已经烤得软嫩，接近入口即化，表皮酥脆，带着一点点焦黑，口感上汁多香滑，有点嚼劲，还有一些甜味。”

听着伙计的介绍，李四福的口水已经流了下来，眼巴巴地看着陈剑秋。

“那就来两份尝尝吧。”陈剑秋搓了搓手，笑呵呵地说道，“水壶放着，你去忙吧。”

“好嘞，您稍候着。”伙计直起了身，向着另一边的客人走了过去，一边走，一边冲着后厨喊道，“脆皮叉烧饭两份勒”

李四福提起桌子上伙计留下的水壶，给陈剑秋倒上了一杯水。

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